要说我们这片儿，老王家糕点厂那可是响当当的字号，好几十年了，打我小时候记事起，每年中秋节家里吃的月饼就没断过他家的。他家的莲蓉蛋黄，那真是吃了几十年都不腻，每年必买。今年，我琢磨着中秋节也快到了，寻思着再去他家买点传统口味的，顺便也想看看这老字号今年有没有啥新花样。
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前几天跟街坊老张头聊天，老张头就住糕点厂旁边，他说今年老王家的厂子，中秋节前忙活得可带劲了，听说是搞了不少新玩意。我一听这消息，心头就痒痒了，这老字号还能玩出新花样？我得去打听打听。毕竟吃了几十年他们的月饼，也算半个“老用户”了。
我这人也比较直接，寻思着光打听没用，得自己去瞧瞧。那天一早，我就溜达到糕点厂门口，厂里头忙得热火朝天，面粉味、馅料味混着一股子甜香扑面而来。我直接拐进办公室，找到王老板。王老板跟我爸那辈是老交情了，见我来，笑呵呵地给我倒了杯茶。
“王叔，今年月饼卖得咋样？”我先随便聊了两句。“嗨，老样子，大伙儿都认咱们这口。不过今年，我们确实是花了大心思的。”王老板一说到这儿，眼睛都亮了。“什么大心思？我听老张头说你们今年有新口味？我都好奇死了，赶紧给我透露透露！”我直接就把目的说了出来。
王老板看我这么来劲，也就不卖关子了，拍拍我肩膀说：“走，带你看看去。这回我们请了个年轻的师傅，专门捣鼓新东西，就是想给老街坊们一些惊喜。”他把我领到了后厨旁边的一个小房间，里面摆满了各种馅料和半成品，空气里弥漫着各种复合的香味，闻着就让人流口水。
新口味一：黑芝麻海盐流心
- 我第一眼看到的就是这个，王老板指着一盘切开的月饼说：“这是我们今年主推的，叫黑芝麻海盐流心。”我凑近一看，这月饼外皮烘烤得金黄，切开来，里头的馅料黑得发亮，中间还有一层亮晶晶的流心。
- 王老板给我掰了一小块，让我尝尝。我一口咬下去，那黑芝麻的香浓瞬间就爆开了，但不是那种死甜，里面带着一点点海盐的咸味儿，正好把甜度给提了起来，又不至于齁嗓子。最绝的是中间那流心，温热软糯，真的是流淌出来的，口感特别一点儿也不腻。他说这是用了特制的黑芝麻酱和进口的海盐，再搭配秘制的流心配方做的。这搭配，绝了！
新口味二：香辣牛肉干月饼
- 还没从黑芝麻的惊喜中回过神来，王老板又拿出一个颜色稍微深一点的月饼。“这个嘛我们自己也琢磨了好久，算是挑战传统了，叫香辣牛肉干月饼。”我一听就愣住了，月饼还能做成咸辣的？这真是头一回听说。
- 他切开一小块递给我，我半信半疑地尝了一口。妈呀！这哪是月饼，简直就是小吃！外面还是月饼的酥皮，咬进去里面竟然是实实在在的牛肉干碎，嚼起来有韧劲，带着股香辣味儿，还有一点点豆豉的咸香。这感觉太奇妙了，甜咸辣交织在一起，一点都不违和，反而特别开胃。王老板说，这是他们研发团队跑了好多地方，把那种四川灯影牛肉干的精髓跟月饼融合起来的，目的是想让年轻人也喜欢吃月饼。
新口味三：抹茶红豆柚子皮
- “还有这个，小姑娘们肯定喜欢，抹茶红豆柚子皮。”王老板又拿起第三款。这款月饼的外皮颜色就清爽多了，带着淡淡的抹茶绿。
- 我拿起一块尝了尝，一入口就是抹茶特有的那种微苦和茶香，然后是细腻甜美的红豆沙，最妙的是，里面还混着切得很细的柚子皮丁。这柚子皮丁，不是那种涩味，反而带来一丝丝清新的果香和一点点微苦的回甘，跟抹茶和红豆沙搭配起来，口感丰富，味道层次感很强，一点都不甜腻，吃起来特别清爽。他说这柚子皮是专门处理过的，只留清香不留苦涩，就是为了这份独特的清雅感。
那天在王老板那儿，我又尝了几个别的试验品，比如什么“桂花酒酿流心”，还有“蜜桃乌龙奶盖”的，也是各有特色。听王老板讲，他们光是为了研发这些新口味，就花了好几个月时间，从选料到配比，再到烘焙工艺，都费了不少心血。他跟我说，做这些，就是不想让老字号光守着老本，也得跟着时代走，让更多年轻人也喜欢上传统的东西。
从厂里出来的时候，我心里头真是替老王家高兴。这些新口味，不仅有创新，也保留了老字号做月饼的精髓，用料实在，味道考究。尤其是那个黑芝麻海盐流心，我觉得今年肯定能火。香辣牛肉干月饼也颠覆了我对月饼的认知，估计能吸引不少图新鲜的食客。抹茶红豆柚子皮更是吃出了高级感，清爽不腻。这回探店算是值了，这下中秋节给家里人买月饼，就有更多选择了，也能把这些新鲜味儿带给他们尝尝鲜。