说起海苔这东西，我这个老家伙可是吃了几十年了，从小吃到大。以前，根本没想过这玩意儿到底是咋来的，反正就是好吃，香香脆脆的，配饭也当零食也反正挺美。可人呐，年纪越大就越爱琢磨点事儿。有一天我正剥着海苔片儿吃，我小孙子突然凑过来问我：“爷爷，爷爷，这个脆脆香香的海苔，是用什么海藻做的呀？”我当时心里一咯噔，嘴里的海苔都差点噎住。我张了张嘴，想说点结果发现，我还真不知道！就知道是海里的东西，但具体是哪种海藻，一点概念都没有。
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那一刻，我这颗老心脏就有点不服气了。吃了一辈子，连个原材料都说不清楚，这哪行！脾气就是这样，不弄明白心里就跟猫抓似的。于是乎，我立马放下手里的海苔，也不吃了，直接就坐在电脑前，开始我的“探究之旅”了。我这人上网查东西，不喜欢那些专业的弯弯绕，就喜欢用大白话去搜。
我这琢磨劲儿一上来，谁也挡不住
我一开始是这么搜的：“海苔是用什么海草做的？”“海苔是不是海带变的？”“海苔是哪种菜？”诸如此类，反正是什么词都往里丢。搜出来一大堆东西，什么裙带菜，海带，紫菜，一时间把我给搞懵了。因为光看名字，都带个“海”字，好像都有可能。但我这人又有个优点，就是较真，不搞清楚不罢休。
我就开始一条一条地看那些信息，慢慢地，我发现好多靠谱的说法里，都反反复复地提到一个词——“紫菜”。而且还不止一次提到了“紫菜”是主要原料。我就想，行，那今天就跟着“紫菜”这条线索往下挖！
我继续用“紫菜 海苔”这样的关键词去搜。这回出来的结果就清晰多了。原来，我们平时吃的那种薄薄脆脆的海苔，它的大部分原材料，就是由一种学名叫“紫菜”的海藻给做出来的。紫菜这玩意儿，它属于红藻门紫菜属。咱们国家主要用来做海苔的，最常见的就两种：一种叫条斑紫菜，另一种叫坛紫菜。我当时看到这儿，心里就豁然开朗了。原来，海苔不是随便哪种海藻都能做的，它是有“身份”的，特指就是“紫菜”家的这些兄弟姐妹。
这海苔，原来是这么“折腾”出来的
光知道是“紫菜”还不够，我这好奇心上来，就想把整个过程也摸个门儿清。我又接着找资料，看视频，甚至还找了些讲海苔制作的纪录片来看。这一看，可把我给看明白了，原来从海里的紫菜变成我们手里香脆的海苔，里面门道儿可不少，步骤也挺复杂的。
我给你们捋捋，我弄清楚的这个过程，大概是这样的：
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第一步，下海收菜。
这紫菜，它不是一年四季都长得一般都是在天气凉快的时候，比如秋天到春天那会儿，长得最肥美。渔民伯伯们就得趁着好时候，开着小船去海边，或者去那些专门养紫菜的架子上，把紫菜一片一片地给收回来。那紫菜刚收上来的时候，黑不溜秋的，湿漉漉的，看着可新鲜了。
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第二步，冲洗干净。
收回来的紫菜，可不能直接就拿去做了。上面肯定沾着不少泥沙，小石子儿，甚至还可能有些小鱼小虾的。得赶紧用清水把它们冲洗干净，得洗好几遍，直到把紫菜洗得光溜溜的，没有一点杂质为止。
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第三步，切碎打浆。
洗干净的紫菜，接下来就要进行“变身”了。它们会被送到机器里，嗡嗡嗡地一下子就给切成很小很小的碎段儿。切碎了还不行，还得往里加点水，然后开始搅拌。这一搅拌，紫菜碎就慢慢地变成了一锅有点黏糊糊的“紫菜浆”，看着跟咱们造纸用的纸浆差不多。
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第四步，“抄”成薄片。
这一步，在我看来是最有意思的。他们会把那锅紫菜浆，均匀地铺在一个个像竹帘子一样的模具上。浆水慢慢流下去，就只剩下薄薄的一层紫菜铺在帘子上。这个动作，我看着跟以前老家造纸的师傅“抄纸”一个样，全靠手艺和经验，要抄得薄厚均匀才行。
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第五步，进屋烘烤。
那些刚抄好的紫菜片，湿乎乎的，肯定不能吃。得赶紧把它们送进烘烤房，用温度不高的火，慢慢地把里面的水分给烘干。这个烘烤可不能急，得慢慢来，才能把紫菜片烤得又干又脆，颜色也变得乌黑发亮。等烤好了，就成了我们买回家自己烧汤的那种“干紫菜片”了。
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第六步，调味变身海苔。
这一步，就是让干紫菜片变成我们爱吃的海苔的关键了。他们会把干紫菜片再送去二次加工，会往上面刷点香香的油，撒上一点细细的盐或者别的调料，然后再次烘烤。这一烤，不仅让紫菜更香更脆，还把味道都给烤进去了。烤好之后，再用机器裁成小方块或者长条，然后一包装，就是咱们超市里买到的各种口味的海苔。
看完这些，我真是对那些种紫菜、做海苔的人打心眼里佩服。一个小小的海苔片，背后竟然有这么多讲究，这么多道工序。以前吃的时候那是囫囵吞枣，现在知道它的“前世今生”了，再吃海苔的时候，那感觉可就不一样了。每次撕开一包，都能想起它在海里晃悠，然后被辛辛苦苦变成美味的整个过程。这海苔，吃着更香了。