哥几个，又到了荔枝成熟的季节了！一看到这红彤彤、圆滚滚的小家伙上市，我这心里就痒痒的，得赶紧买它个几斤回来解馋。但问题也来了，这玩意儿好吃是好吃，可就是娇气得要命，放个一天半载的，颜色就变了，味道也差远了，有时候甚至直接烂掉，看着就心疼。
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以前我也没怎么在意，觉得新鲜的赶紧吃完不就得了。可家里人多，买回来一大堆，一天两天根本吃不完。每次看着那些发黑发干的荔枝，心里那个郁闷，感觉白白浪费了好东西。后来我老婆就跟我说，你能不能学着点，把这些荔枝好好保存一下，别老是糟蹋粮食。一听这话，我这大老爷们儿还真有点不好意思了，寻思着，不行，这事儿我得琢磨琢磨，不能让好吃的荔枝这么白白浪费掉。
第一次尝试：冰箱直存，惨败！
最开始的时候，我这人粗心大意，觉得冰箱万能，什么东西往里一塞，不就保鲜了吗？于是我就把刚买回来的几斤荔枝，连着袋子直接扔进了冰箱冷藏室。结果？第二天拿出来一看，好家伙，荔枝的皮都黑了，摸起来软塌塌的，剥开一尝，那股子新鲜劲儿全没了，甜味也淡了不少，有的甚至都有点馊味了。这一下给我弄得特别沮丧，心想，这荔枝是真难伺候。
痛定思痛，开始学习！
这回失败之后，我算是彻底服了，知道靠蛮力是不行的。我就开始上网查资料，问了问家里那些上了年纪的长辈，他们都是有经验的。这一查、一问，我才发现，原来保存荔枝还真有不少门道。网上说的那些专业术语我也不太懂，就挑那些大白话、好操作的方法学。我把好几个方法记下来，打算挨个试试。
第二次尝试：湿纸巾包裹法，效果意外的
我学到的第一个方法是“湿纸巾包裹法”。说的是，荔枝不能直接放冰箱，得给它创造一个湿润的环境。
- 挑选荔枝：我跑到市场又买了一批新鲜的荔枝，这回特意挑了那些看着皮色均匀、没有破损、蒂部比较新鲜的。老话说，东西才能保得住。
- 简单处理：回到家，我先把荔枝从袋子里拿出来，仔细检查了一遍，把那些有裂缝、有虫眼或者已经变色的荔枝给挑了出来，这些就不适合久存了，直接吃了。
- 打湿纸巾：然后我拿了厨房纸巾，用水稍微打湿了一点，注意是“稍微”，别让纸巾滴水，保持湿润就行。
- 层层包裹：我把荔枝分成小份，每次大概十来颗，用湿纸巾把它们松松地包起来，注意别包太紧，让它能透气。
- 塑料袋密封：包好之后，再把这些小包裹放进一个密封的塑料袋里，把袋子里的空气尽量挤出去，然后把袋口封
- 放进冰箱：我就把这些密封好的荔枝放进了冰箱的冷藏室，这回我特意选了冰箱里边温度比较稳定的位置。
我每天都拿一包出来看看，吃几个。没想到，效果是真的包起来的荔枝，放个五六天，甚至一周，拿出来都还是红彤彤的，果肉也饱满多汁，跟刚买回来的时候差不了多少，味道也新鲜。这回我算是学到了，原来冰箱里虽然冷，但它也会把荔枝的水分给“吸”走，湿纸巾就是给它补水的。
第三次尝试：冷冻大法，解锁冰镇新吃法！
除了冷藏，我还听人说，荔枝能冷冻。一开始我是不信的，这软乎乎的水果冻起来还能吃吗？但好奇心驱使我，还是决定试试。
- 清洗干净：我把一串荔枝用淡盐水泡了泡，然后冲洗干净，主要是为了洗掉一些脏东西或者农药残留。
- 擦干水分：冲洗完之后，我特别强调，一定要把荔枝表面的水擦干，可以用厨房纸巾，也可以让它自然风干一会儿。这是关键，不然冻出来的荔枝容易结大冰碴。
- 剥皮或者不剥：这回我分了两拨，一拨是直接带着皮冻，一拨是剥了皮，把果肉冻。我觉得带皮冻比较省事，而且皮也能稍微保护一下果肉。剥皮冻的，就是吃的时候方便，拿出来直接就能啃。
- 分装入袋：不管是带皮的还是剥皮的，我都把它们分成了小份，装进了那种密封性能特别好的保鲜袋里，同样是尽量排出空气，然后封好口。
- 扔进冷冻室：直接丢进冰箱的冷冻室，让它们彻底冻硬。
几天后，我从冷冻室里拿出了一袋荔枝。先是拿了带皮冻的，稍微解冻了几分钟，然后一剥开，哟，冰冰凉凉的果肉，口感有点像吃冰沙，甜味一点没变，还多了一股冰爽劲儿，特别适合夏天。接着我又尝了剥皮冻的，那个更是直接拿出来就能吃，嚼起来嘎嘣脆，冰凉透心，简直是打开了吃荔枝的新世界！
我的心得总结
每年荔枝上市，我家里就再也没有浪费的荔枝了。如果是一两天内会吃完的，我就用湿纸巾冷藏法，新鲜程度非常高。如果想放得久一点，甚至吃到不是荔枝季节的时候，我就直接用冷冻法，能放上几个月都没问题。冻过的荔枝，吃起来味道一点不比新鲜的差，反而多了一种独特的风味。荔枝这玩意，虽然保鲜难，但只要掌握了方法，就能一直吃到嘴里。