说起来，这吃素，我可真是太有发言权了。当初我也是一腔热血，觉得吃素对身体能排毒养颜，一坚持就是好几年。结果，有次公司体检，医生把我叫过去，眉毛一挑，说小伙子你这报告有点意思，血脂有点高，还有轻度脂肪肝的趋势。我当时就懵了，吃素也能得脂肪肝？这不是开玩笑吗？我平时油盐都吃得少，肉更是一点不沾，怎么就脂肪肝了？
本站为89游戏官网游戏攻略分站，89游戏每日更新热门游戏，下载请前往主站地址:www.gm89.icu
回家之后，我心里这石头一直悬着，琢磨来琢磨去，不对劲。按理说，吃素应该健康才对。我赶紧找各种资料看，上网查，问那些懂营养的朋友。这一查不要紧，才发现我这几年吃素的路子，根本就是错的，完全是在“瞎吃”！原来，不是所有素食都一样健康，关键在于怎么个吃法。
我这几年，是怎么把素食吃成了“不健康”
我算是明白了，我以前吃素，就是想着不吃肉就行了。每天早上，不是白粥就是面条，中午，点个外卖，多半是炒饭炒面，再加点青菜。晚上回家，自己随便煮点面条，配个馒头啥的。看起来确实是素食，一点荤腥都没有，但仔细想想，我吃的都是
- 碳水化合物太多了。 白米饭、白面条、馒头、油条，这些精加工的碳水化合物，升糖快，吃进去血糖蹭蹭往上涨，然后多余的糖分就容易转化成脂肪存在肝里。我那时候顿顿离不开它们，还觉得这样才吃得饱。
- 蛋白质严重不足。 我以为吃点豆腐就算补充蛋白质了，但量远远不够。长时间蛋白质摄入不足，肝脏合成载脂蛋白的能力下降，脂肪就更难从肝脏运出去，也容易堆积。而且蛋白质不够，身体肌肉流失也快，人没劲儿。
- 好脂肪，几乎没怎么吃。 我之前为了“健康”，对油可谓是避之不及，炒菜都恨不得一滴油不放。结果，身体缺了必需脂肪酸，反而影响新陈代谢。而且有些不好的反式脂肪，比如油炸类的素食，我偶尔也会吃，觉得是素的就没事，比肉还糟糕。
- 蔬菜种类单一，水果当饭吃。 我吃来吃去就是那几种常吃的蔬菜，像西兰花、菠菜这种营养全面的，反而吃得少。有时候图省事，直接拿水果当正餐，觉得水果营养丰富。结果，果糖摄入过多，也是脂肪肝的一大元凶。
搞清楚这些之后，我真是后悔不迭，原来自己把“健康素食”的牌子给砸了。但发现问题总比一直错下去我下定决心，要把我的素食之路重新规划。
调整思路，这样吃素才叫健康！
我开始给自己定规矩，不再是简单地“不吃肉”了，而是要“好好吃素”。
蛋白质得跟上，而且要多样化。
- 我把豆腐、豆干、腐竹、豆浆这些豆制品，每天都安排上。像早上，以前是白粥，现在改成杂粮粥加一份内酯豆腐，或者一杯浓豆浆。
- 各种菌菇类，像香菇、平菇、杏鲍菇，我也开始多吃。它们不光有鲜味，蛋白质含量也不低。
- 坚果和种子，比如核桃、杏仁、奇亚籽、亚麻籽，每天抓一小把当零食，或者洒在沙拉、粥里，这可是好东西，蛋白质和健康脂肪都有了。
- 藜麦、鹰嘴豆、小扁豆这些，以前很少碰，现在也成了我的常客，煮饭的时候加一点，营养立马丰富起来。
碳水化合物要挑好的吃，告别精白米面。
- 我把白米饭换成了糙米饭、黑米饭、燕麦饭。煮粥也是各种粗粮豆子一锅炖。
- 面条也尽量选择全麦的，或者直接用荞麦面、意面代替。
- 红薯、玉米、土豆这些根茎类蔬菜，也代替一部分主食，饱腹感强，营养也更全面。
再来，好脂肪不能少，学会适量补充。
- 炒菜的时候，我开始用橄榄油、菜籽油这些健康的植物油，而且会控制用量，不是完全不放。
- 牛油果这东西以前觉得贵，现在为了健康，每周也会买两三个，切片拌沙拉或者直接吃，口感脂肪也健康。
- 坚果作为零食，也是补充健康脂肪的好来源。
蔬菜水果要吃够，而且要“彩虹多样”。
- 我开始有意识地吃不同颜色的蔬菜，绿叶菜、十字花科蔬菜、根茎类蔬菜、茄果类，各种颜色轮着来，保证营养均衡。
- 水果嘛以前是想吃就吃，现在也注意了，一天两个拳头大小的量就差不多了，而且尽量选低GI的水果，比如苹果、梨、莓类。
- 学会自己做沙拉，把各种蔬菜、豆子、坚果拌在一起，淋上一点点橄榄油和醋，简单又美味。
坚持下来，身体真的给了我正反馈
就这样调整了大概半年，再去体检，医生看着报告，眉头舒展了，说小伙子你这恢复得不错，血脂正常了，脂肪肝也消失了。我当时真是乐坏了。
除了体检数据变我自己的感受也特别明显。以前总是觉得饿得快，吃完没多久又想吃东西，现在饱腹感强多了。精神头也比以前足，不会下午就犯困。最重要的是，心理上那种担忧和焦虑没了，吃得踏实，心里也舒服。
所以说，吃素真的能很健康，但绝不是随便吃。关键在于你要懂得怎么吃，吃的全面，吃的均衡。别像我以前那样，一味地“清汤寡水”或者“高碳水”，那样反而是好心办坏事。只要用心搭配，素食也能让你活力满满！