要说这厨房里的事儿，以前真是我的老大难。每天下班一进家门，脑袋里就开始打架：今晚吃老婆孩子那嘴，一个比一个刁，天天就那几样菜，吃得我耳朵都快听出茧子来了。什么红烧肉、可乐鸡翅、番茄炒蛋，虽然经典，但架不住你天天上！时间长了，饭桌上就只剩下筷子和碗碰的声音，一家三口都吃得闷闷不乐的。
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有那么一天，老婆带着儿子去参加了个亲子活动，回来的时候，儿子突然说：“爸，今天阿姨做的那个什么虾滑，可好吃了！你什么时候也学学？”我当时就愣住了，想了想自己那可怜的厨艺，除了那几道“拿手菜”，别的还真不敢碰。一股说不出来的滋味儿堵在心里，我就想，不行，得变！
我当时就跟自己较上了劲，下定决心要让家里餐桌彻底翻新。我开始琢磨，到底怎么才能做到每天不重样？单纯地想菜名肯定不行，得有“货”。于是我开始满世界地搜罗菜谱。
刚开始，我就是瞎猫碰死耗子，网上看见啥觉得好就收藏。慢慢地，我发现光收藏不行，得整理。我把以前买的那些落灰的食谱书一本一本翻出来，把网上收藏的菜谱网址一个一个整理到文档里，再把朋友推荐的、老妈口述的那些“私家菜”也记下来。我当时也没数，就觉得越多越等我把这些七七八糟的玩意儿全都汇总到一起的时候，不数不知道，一数吓一跳，好家伙，竟然足足有1375道！
这下我心里就有了底气。我就想着，既然有这么多“弹药”，那我就一道一道地来，把它们都做出来！每天一道新菜，就算一道菜做砸了，也不怕没得替补。我当时雄心勃勃的，每天下班就跟打了鸡血似的，立马钻进厨房。
做之前，我都会提前一天把第二天要做的菜谱翻出来看一遍，把需要的食材列个清单。第二天一早，就跑去菜市场，跟那些大爷大妈学着挑菜，什么肉要看颜色，什么青菜要看叶子，慢慢地，我也从一个厨房小白变成了一个“识货”的。买回来菜，就对照着菜谱，一步一步地琢磨。刚开始那阵子，真是手忙脚乱。有时候酱油放多了，有时候盐巴没放够，有几次，那菜真是做得我自己都想吐，硬着头皮才吃下去。我老婆和儿子刚开始还挺配合，吃得津津有味，后来看到我端出来的奇葩菜，都开始眼神躲闪了，哈哈。
时间一长，问题就来了。每天想新菜，比上班还累！1375道菜，听着多，可真要一道道做下来，那可真是个浩大的工程。有几次，我照着网上那个“零失败”的方子做的，结果做得跟狗啃的一样，味道更是没法说，只能倒掉，心疼死我了。特别是遇到一些不常见的食材，跑遍了超市、菜市场都找不着，要么就是价格贵得离谱，真让人窝火。最难受的是，有时候忙活了半天，出锅的菜，家里人尝一口，就一句“还行”或者“味道有点怪”，那种失落感，真是没谁了。
中间有好几次都想撂挑子不干了，真不是人干的活儿。可一想到儿子之前那期待的眼神，老婆那鼓励的微笑，我就又咬牙坚持了下来。我就想着，不能半途而废，既然开始了，就得把它干完。
为了不让自己倦怠，我也开始调整策略。我不再死磕那些特别复杂的菜，而是先从简单的、家常的开始。慢慢地，我学会了举一反三，学会了灵活变通。比如一个红烧的做法，我可以用到排骨上，也可以用到鸡块上，甚至可以用到豆腐上，这样一来，同样的技法就能变出不同的花样。我还学着自己改良菜谱，把不喜欢的食材换掉，把调料的比例调整到最适合我们家口味的程度。
慢慢地，我发现自己对厨房的掌控力越来越强了。以前看菜谱，就是一个字一个字地抠；现在看菜谱，能一眼看出它的精髓，甚至能提前预判可能出现的问题。以前切个土豆丝，能切成土豆块；现在切菜那叫一个利索，刀起刀落，唰唰唰就搞定了。以前做饭像打仗，厨房里一团糟；现在做饭，井井有条，效率也高了好多。
现在想想，那段时间虽然累，每天在厨房里挥汗如雨，可真把我的厨艺给磨出来了。当初那1375道菜，虽然不一定每一道都做过，但至少大部分都尝试过，而且也让我彻底摸清了做饭的门道。我家餐桌上是真的每天都有新花样，不再是老三样了。我随便给我点啥食材，我都能给他捣鼓出个差不多的东西来，再也不用盯着菜谱发愁了。家里人现在都说，随便我做什么都好吃，再也没人挑剔了。这种成就感，那真是比什么都强。