话说这几天，我被一个谜语给缠上了，脑子里就一直转悠这事儿。朋友老王，那家伙是出了名的爱出难题，非给我出了个听着就特别有画面感的谜语：“一把菜刀红辣椒鱼头，打一菜名。”
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我当时一听，这味儿一下就上来了。菜刀？辣椒？鱼头？这组合，简直就是厨房里最刺激的场面。别的爱好没有，就喜欢琢磨这些个东西。当时脑子里就炸开了锅，各种鱼头菜名跟跑马灯似的开始转。
刚开始琢磨，那叫一个没头绪
我这人做啥都爱从最直观的开始想。菜刀，那肯定是跟切、剁有关。红辣椒，不用说，肯定辣。鱼头，这更是直白，就是鱼头呗。但是这三样摆在一起，到底是个
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先是想到红烧鱼头。不对，红烧鱼头颜色深，不一定非得是红辣椒，而且菜刀也没那么突出。这个排除了。
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再想到剁椒鱼头。！这个味道有点像了！红辣椒，剁椒嘛肯定红。鱼头，那更是正主。但是菜刀？剁椒鱼头的“剁”字，是不是就暗示了菜刀的用法？这一下子感觉摸着门道了。
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我这人有个习惯，遇到这种琢磨不透的事儿，就喜欢在脑子里模拟场景。想象一下，一个大厨，拿着一把锃亮的菜刀，在案板上“duang duang duang”地剁着红艳艳的辣椒，然后把这剁好的辣椒往一个大大的鱼头上那么一铺……那画面感，跟谜语简直是严丝合缝！
细抠字眼，找到了答案！
我开始把“剁椒鱼头”这个菜名和谜语的每个元素进行对比，这下可就清晰多了。
“一把菜刀”—— 剁辣椒，那不是得用菜刀吗？而且“剁”这个动作，直接就体现了菜刀的作用。没有菜刀，你拿什么剁？指甲吗？根本说不通。这就对上了！
“红辣椒”—— 剁椒鱼头，那可不就是用的红辣椒吗？红红火火，看着就有食欲。而且这菜的主角之一就是那铺得满满当当的红剁椒，颜色鲜艳，味道辛辣，一闻就馋。百分百符合。
“鱼头”—— 这更不用说了，菜名里直接就带着“鱼头”俩字儿。而且这道菜，就讲究用大鱼头，肉质鲜美，胶质丰富，吃起来那叫一个过瘾。这谜面，简直是把这道菜的灵魂都给点出来了。
这么一分析，我心里就跟明镜似的了。这答案，除了剁椒鱼头，还能是当时我就乐了，赶紧给老王发了条语音过去：“老王老王，你这谜语出得太没水平了，这不就是剁椒鱼头嘛”
回过头再想想，这事儿有趣在哪儿
我喜欢琢磨这些谜语，还有个原因。去年过年那会儿，我爸妈过来，想着给我露一手。我说别瞎忙活了，咱们出去吃。结果我妈非要在家给我做饭，说外面的饭菜没灵魂。她那天就想做个鱼头，但又犯愁怎么做出新意。我就突然想起这道菜，跟她说，咱来个剁椒鱼头！
我妈一听，说这听着就费劲。我当时就跟我妈说，您别急，我来教您。我先是去市场挑了个大花鲢鱼头，回来把鱼头处理干净，往盘子里一摆。关键就是那辣椒。我去市场买了一大堆红辣椒，又找来家里那把用了好几十年的老菜刀，在案板上乒乒乓乓一顿剁。
那时候我老婆在旁边看着，还笑我，说我这架势，感觉不是在做菜，而是在表演“武术”。红辣椒被剁得细细碎碎，蒜蓉姜末一加，再用滚烫的热油一浇，那香味儿一下就蹿出来了，整个厨房都弥漫着一股浓浓的香辣味儿。
把剁好的辣椒均匀地铺在鱼头上，上锅蒸。蒸出来以后，再淋上一勺热油，撒点葱花。那个香！鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，配上那红红火火的剁椒，又辣又开胃。我爸妈吃得那叫一个开心，一个劲儿夸我这道菜做得地道，比外面饭店的都好吃。
从那以后，只要家里有聚会，这道剁椒鱼头就成了我家的“招牌菜”。每次我一亮出那把菜刀，准备剁辣椒的时候，大家就知道，好戏要开场了。这个谜语一出来，我脑子里直接就回放了去年过年那顿饭的场景。
这谜语不光是考你菜名，还考你是不是对生活有观察，是不是对厨房有情怀。一把菜刀，红辣椒，鱼头，这不就是最经典的剁椒鱼头嘛