说起来这“一亲二膜三叉四强五注射”的芒果做法，可真不是我一开始就会的。做饭嘛总想着法子让家里人吃得开心。尤其是夏天，那热得人恨不得钻冰箱里。我老婆爱吃芒果，我闺女也爱，但那芒果，买回来有时候不好弄，要不就是汁水流得到处都是，要不就是切得七零八落，看着就没胃口。
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为啥我非要琢磨出这么一套复杂的吃法？
那年夏天，我们家刚搬新房，家里一堆事儿，老婆忙得脚不沾地，闺女又闹着要吃冰镇芒果。我看着她俩那汗流浃背的样子，心里就想着得弄点特别的，让她俩能痛痛快快地享受一下。可刀工不算每次切芒果都跟打仗似的，手上黏糊糊的，芒果肉也弄不干净，看着就让人头疼。有一次，我切得太烂了，闺女一看就不乐意吃，说没卖相。我当时心里就有点不舒服，想着，这点小事儿都办不还算啥顶梁柱？于是我就较上劲了，非得把这芒果给“收拾”得服服帖帖的。
开始“亲”它
我这第一步，就是“亲”这芒果。这话听着怪，就是我每次买回来，要仔仔细细地摸一遍。我会用手轻轻捏捏，感受它的软硬程度。太硬了，说明没熟透，吃起来发涩；太软了，就是熟过头了，容易烂掉。我得找那种摸起来有点弹性，表皮光滑，闻起来有淡淡果香的。有的芒果看着光鲜，里面可能已经坏了，所以这“亲”的步骤，就是我的第一道把关，保证选的都是顶好的货。
撕掉它的“膜”
接下来就是“二膜”，这“膜”，就是芒果皮。以前我都是用刀直接削，结果那汁水，顺着手腕往下淌，弄得哪儿都是。后来有一次看人家剥香蕉，我灵机一动。我把芒果洗干净，在中间拦腰用刀划一圈，注意别划太深，就划破皮就行。然后两手一扭，这芒果就分成了两半。我用勺子沿着果皮的边缘一挖，那金黄的果肉就跟个小碗似的，规规整整地出来了一大半。剩下的皮，我再用手慢慢撕掉，这样弄出来的芒果肉，干净利索，汁水也少了很多，手也不再那么黏糊了。这招我试了好几次，才摸索出来，比用刀削省事多了。
给它“叉”出花样来
再来就是“三叉”。以前我都是随便切几刀，看着乱糟糟的。后来我发现，切得好不好看，直接影响吃的心情。我把那大半块果肉放到案板上，先在上面竖着划几刀，注意不要切断底部。再横着划几刀，这样就切出了很多小方块。然后用勺子轻轻一挖，或者用手从底部一推，那些小方块就跟刺猬似的立起来了，看着特别诱人。我闺女一看，立马就高兴了，说像个金色的小菠萝。这可比我以前瞎切强多了。
给它“强”一强
这“四强”，就是给芒果肉“加强”一下。光切出来还不行，直接吃总觉得少点什么。我会找一个宽口盘子，把切好的芒果块整齐地码在盘子里，不让它们互相压着，这样能让它们均匀地受凉。然后，我会挤上那么几滴新鲜的柠檬汁，记住，是几滴，别多了，多了就酸了。柠檬汁能提鲜，还能让芒果的甜味更突出，吃起来口感更清爽。然后，我就把盘子放冰箱冷藏个半小时到一个小时，让它彻底凉透。这冰镇过，又被柠檬汁激发出香味的芒果，吃起来感觉立马就不一样了，感觉整个芒果都精神了。
的“注射”
一步，也是我这个“秘密武器”——“五注射”。这可不是打针哈，别听着吓人。我有时候觉得有些芒果，甜度不够，或者想给它加点特别的味道。我就准备一个小喷壶，或者那种儿童用的小针管（当然是洗干净消毒过的），里面兑上一点点蜂蜜水或者薄荷水。我老婆爱甜，我就喷点稀释的蜂蜜水，让甜味更均匀地渗透到芒果里。闺女喜欢清爽的，我就喷点薄荷水，那股淡淡的清凉，跟芒果的香味一混合，特别解暑。轻轻地“注射”几下，把那些液体均匀地喷洒在芒果块上。我第一次这么做的时候，老婆和闺女都惊呆了，说这芒果怎么吃起来跟以前都不一样了，特别有层次感，又甜又香又凉爽，还有点说不出来的神秘味道。我心里那个美，这下可把她们给拿捏住了。
就这么，我一步步折腾，从一开始的瞎捣鼓，到后来这套“一亲二膜三叉四强五注射”的独门秘籍，算是把芒果给彻底玩明白了。现在夏天一到，家里人就盼着我给她们弄这个，我也乐在其中。谁说做饭没技术含量，我看这小小的芒果，也能玩出大名堂来。