我跟你说，这几年我一直琢磨着怎么把身体搞得更健康一点。你说咱们平时吃得油腻，再加上熬夜，身体能不出问题吗？我那会儿就感觉自己老犯困，精神头也起不来，去医院检查也没啥大毛病，就是亚健康。后来我就开始想，是不是得多吃点新鲜玩意儿，尤其是蔬菜。但一提到蔬菜，不是炒就是煮，总觉得营养流失了不少，味道也打折扣。我就寻思，有没有啥菜能直接生吃，不折腾，营养还足？
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这念头一出来，我就开始折腾了。我是真没啥章法。觉得是蔬菜就能生吃，我头一个就拿芹菜叶子下手。洗干净了，直接嚼。那个味道，苦了唧的，还有一股生涩劲儿，吃两口就赶紧吐了。我心想这生吃蔬菜咋这么难？是不是我的方式不对？
后来我就开始琢磨了，也问了点懂行的朋友，又上网搜了搜那些个“健康专家”的说法，发现还真不是所有蔬菜都适合生吃。有些蔬菜里面有些物质，生吃对胃肠道不或者营养吸收不全。我就开始试着筛选，慢慢摸索出了一条路。
我的生吃蔬菜“榜单”
我按照他们推荐的，结合我自己的胃口，一项一项地试过来。你别说，还真给我试出来几个好家伙，吃着舒服，身体也有感觉。
- 生菜、罗马生菜、芝麻菜这些绿叶菜：这绝对是生吃的王牌！我开始尝试的时候，就买了一大颗生菜，洗干净了，手撕着吃。那个清脆！一点苦味都没有，入口是那种淡淡的甜和清香。我直接当零食啃，或者蘸点沙拉酱，简直是停不下来。后来又试了芝麻菜，有点微微的辛辣，但很提味，配点肉吃更棒。
- 黄瓜、番茄（西红柿）、彩椒：这三样也是稳稳当当能生吃的。黄瓜不用说，从小吃到大，就是清爽解渴。番茄，切片或者直接啃，酸酸甜甜的，夏天吃特别开胃。彩椒我以前都是炒着吃，后来试着生吃，切成条，脆生生的，有点微微的甜味，颜色还好看，看着就有食欲。
- 紫甘蓝、卷心菜（高丽菜）：这俩兄弟我也爱生吃。尤其是紫甘蓝，颜色特别漂亮，切细丝，拌点醋和橄榄油，或者跟生菜搭在一起做沙拉，口感特别丰富。卷心菜我有时候也切丝，加点盐和醋简单拌拌，爽口得很。
- 胡萝卜、白萝卜（嫩的）：胡萝卜我以前不爱生吃，觉得有股土腥味。后来才知道，切成细丝或者薄片，吃起来就没那么冲了。白萝卜我挑那种嫩一点的，洗干净切片，生吃，有点微辣，但嚼着嚼着就回甘了，特别去火解腻。
我折腾生吃后的身体变化
我从大概半年前开始，每天都会保证自己能吃上至少两三种生蔬菜。你别说，这个习惯坚持下来，身体是真的有反馈的。
是消化系统，以前我经常感觉胃胀，偶尔还会便秘。但自从开始吃大量生蔬菜后，我明显感觉肠胃蠕动快了，排便也规律了，肚子舒服多了。大概是这些蔬菜里头的膳食纤维多，给肠道做了个大扫除。
再就是精神头，以前下午三四点我就开始犯困，整个人软趴趴的。现在哪怕中午没睡午觉，下午也感觉精气神挺足的，没那么容易疲惫了。我琢磨着，这可能是因为生蔬菜里的维生素和矿物质没被高温破坏，身体吸收得更能量自然就更足了。
还有就是皮肤状态，以前我脸上偶尔会爆痘，皮肤也容易暗沉。虽然偶尔还是会有，但明显比以前少了，皮肤也透亮了一些。这大概也是身体内部清洁了，气色自然就上来了。
现在我每天早餐都会来一大盘蔬菜沙拉，有时候晚餐也会加进去。我发现，生吃蔬菜不仅简单方便，还能让我更直接地感受到食物的本味。有时候就直接清水洗洗，咔嚓咔嚓就吃下去了，特别省事。真的，这几种蔬菜，你大胆生吃，绝对会让你有惊喜！