说起来，这宫保鸡丁，全国上下，上到老头老太太，下到几岁小孩儿，谁没吃过几回？去饭馆儿点个菜，菜单上准有它，家常做个下饭菜，也是个常客。可是，大家伙儿有没有跟我一样，吃了多少年，心里头一直有个小问号，就跟那蚊子嗡嗡似的，老在耳边儿转悠：这“宫保”到底是个啥意思？
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我为啥对这事儿这么上心？也没啥特别的，就是有回跟一帮朋友下馆子，点了个宫保鸡丁，其中一个哥们儿就随口问了句：这宫保是啥意思？
我当时张了张嘴，啥也说不上来，支支吾吾半天。那会儿我觉得挺没面子的，自己吃了这么多年的菜，连名字的来历都不知道，感觉像是白吃了。从那以后，这事儿就跟扎根儿似的，老在我心里头挠挠挠。不弄明白，吃着宫保鸡丁都觉得心里堵得慌。
到底啥是“宫保”？我的探究之路
刚开始，我也跟不少人一样，瞎琢磨。是哪个地方的地名？还是啥烹饪手法？宫廷里头保姆做的？听着都挺玄乎的。我也没正儿八经去翻书查资料，就凭着感觉在那儿猜。有时候看电视上讲历史剧，宫廷里头那些官儿，什么“太师”、“太傅”的，我就想，会不会“宫保”也是个官职啥的？但一直也没个准信儿。
这事儿就这么一直搁在我心里，跟个未解之谜似的。直到有一天，我在网上闲逛，看着一篇讲晚清官员的小文章，里面提到了一个叫丁宝桢的人。我当时也就是扫了一眼，没太在意。但后来又偶然看到个美食节目，讲到宫保鸡丁的时候，又把这个丁宝桢给提起来了。我这脑子就“咔嚓”一下，把这两件事儿给连上了。
- 最早一听到“宫保”这个词，以为就是个菜名儿后缀，没多想。
- 后来老吃，老琢磨，觉得肯定没那么简单，不是随便叫的。
- 再后来看到丁宝桢这个人名儿，跟宫保鸡丁一起出现，就有点上心了。
我就开始主动去“挖”这个丁宝桢的料。这一挖可不要紧，真相就跟剥洋葱似的，一层一层地显出来了。原来，这个丁宝桢，他可不是一般人，人家是晚清的大官。当过山东巡抚，后来又调到四川去当了总督，就是那一方的最高长官，权力可大了去了。他这个人，也是个干实事儿的，口碑挺
重点来了！他生前被朝廷封为“太子少保”。这“太子少保”是个啥官儿？简单说，就是给太子当老师或者保护太子的官儿，属于那种光荣的虚职，但地位极高。问题是，老百姓嘴里哪会把这老长的官名儿叫得那么顺溜？他们就喜欢简单粗暴，把“太子少保”简称为“宫保”！这下明白了？“宫保”不是地名，也不是啥神秘的烹饪技巧，它就是个高官的尊称，一个官职的简称！
弄明白了以后，我才发现…
我当时听完这个，脑袋里“轰”一下，感觉几十年的疑惑瞬间解开了。就跟找到失散多年的亲人似的，心里一块大石头落地了。原来这道吃了这么多年，香辣开胃的家常菜，背后还藏着这么一段故事，跟个历史人物挂上了钩。据说，这宫保鸡丁这道菜，就是丁宝桢在四川当总督的时候，府里头厨子给他做的，或者说，是他自己琢磨出来的家常菜。他喜欢吃这种麻辣的味儿，口味独特，后来这菜就在民间传开了。大伙儿为了纪念这位丁大人，也为了沾点官气儿，就把这菜叫做“宫保鸡丁”了，就这么一直传到了
知道这事儿以后，我再吃宫保鸡丁，那感觉可就不一样了。以前吃的是味儿，现在吃的是文化，吃的是历史，吃的是那份对老祖宗智慧的敬意。每一口鸡肉，每一粒花生米，都好像带着一段旧时光的故事，感觉这菜更香了，更有深度了。以前跟朋友下馆子，遇到再问“宫保是啥意思”的时候，我都能把这前因后果说得清清楚楚，那份儿自信，别提多带劲儿了。
所以说，生活里头很多东西，我们都习惯了，觉得就是那样。可真要较真儿去挖一挖，往往能发现不少有意思的门道。一个菜名儿，背后可能就是一个故事，一段历史，一个人物。这种探索和发现的乐趣，比单纯吃个饭可有意思多了。也让我明白了，知识这东西，不分大小，不分场合，只要你愿意去琢磨，去探究，总能给你带来新的惊喜。