这阵子我琢磨着给家里那位做点不一样的，老吃家常菜也腻歪了。正前段时间看电影，看到史密斯夫妇那段，就突然灵光一闪——干嘛不搞个“史密斯夫妇”主题的川味凉菜？有辣有香，有冲突有融合，多像两口子的日子！
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琢磨和定调子，到底怎么个“浪漫”法？
起初，我寻思着，既然叫史密斯夫妇，那肯定得一刚一柔，一火一水。“史密斯先生”嘛肯定得是那种霸道又带劲儿的，一口下去，麻辣鲜香，直冲脑门！“史密斯夫人”，就得是那种绵里藏针，温婉却又回味无穷的。两个放一起，才能凑成一份完美的“情侣大餐”，还能有点故事在里头。
我把冰箱里常备的川味凉菜料想了一圈，比如口水鸡，夫妻肺片（这个名字有点挑战，得改改），蒜泥白肉，还有凉拌黄瓜啥的。想了半天，我觉得光有辣不行，还得有那种开胃的酸甜，或者清爽的解腻，这样搭配起来，味道才丰富，才有“浪漫”的层次感。
下厨房，开始我的“史密斯夫妇”计划！
说干就干，我立马就开始折腾。先跑了趟菜市场，买了些新鲜的鸡腿肉、牛腱子、猪二刀肉，还有海带丝、黄瓜、藕片这些。跟老板聊了几句，还问了问哪种辣椒更够味儿，毕竟这是川味凉菜，麻辣是灵魂。
第一个出手的，我定的是“史密斯先生”的代表——麻辣牛腱。这玩意儿得先卤。我把牛腱子洗干净，用点老姜、大葱、八角、桂皮、香叶啥的，小火慢炖了俩小时，炖得软烂入味。等它凉透了，切成薄片。这卤汁可不能浪费，留着备用。调味是关键：花椒粉、辣椒油、蒜泥、生抽、陈醋、少许糖，我还偷偷加了点我上次自己做的秘制红油，那辣劲儿一下就上来了！拌匀了，撒点花生碎、香菜末，闻着就流口水，这霸道劲儿，就是史密斯先生没跑了！
接着是“史密斯夫人”的代表——翡翠藕片。这个就得做得精致点。藕片我选了那种脆的，洗净去皮切薄片。焯水的时候，我特意在水里加了点白醋，能让藕片颜色更漂亮，口感也更脆。捞出来过冰水，这样口感才能“脆生生”的。调料就清爽多了：蒜蓉、小米辣、香油、白醋、白糖、一点点盐。拌出来的藕片，带着点晶莹的绿色，入口酸甜脆爽，带着丝丝的蒜香，简直是给“史密斯先生”那火爆脾气降温的良药，温柔又清爽，像夫人本人。
光有这两个还不够，我觉得还得有个“缓冲地带”，把他们俩连接起来。我想到了金牌蒜泥白肉卷。这猪二刀肉得选那种肥瘦相间的，煮熟后立马冰镇，切成薄到透光的片。然后拿黄瓜条一卷，摆盘的时候，蒜泥酱汁淋上去，那蒜香和肉香、黄瓜的清爽一搭，绝了！这个菜我觉得特别能体现“情侣”的缠绵，你中有我，我中有你，卷在一起嘛
中间还尝试了几次别的。比如想做个夫妻肺片，但是“肺片”听起来总觉得不太“浪漫”。我就想，是不是可以把里面的食材换成牛肚、牛舌啥的，名字也改成“鸳鸯和合片”，这样听起来就舒服多了。调味还是经典的麻辣红油，但更注重层次感，要麻而不呛，辣而不燥，寓意也更
凉拌海带丝我也做了，想给“夫人”多一个选择。这个很简单，但关键在海带丝的泡发和焯水时间，不能太软也不能太硬。调味上加了点芝麻酱和花生酱，让它口感更丰富，更香滑，像夫人的细腻心思。
摆盘和最终呈现，这就是我们的“浪漫”！
菜都做好了，摆盘也得花点心思。“麻辣牛腱”我摆成了一圈，中间撒上葱花，看着就大气。“翡翠藕片”就摆得像朵小花一样，晶晶亮亮的，特别招人喜欢。“金牌蒜泥白肉卷”就一个挨着一个，看着就想拉丝，特有爱。“鸳鸯和合片”我就用了个心形的盘子，多点心意，感觉一下就出来了。
我把这几道菜一合计，给它们起了个总的名字——“史密斯夫妇的浪漫情侣套餐”。里面有霸道的“史密斯先生”麻辣牛腱、温柔的“史密斯夫人”翡翠藕片，还有象征着缠绵悱恻的金牌蒜泥白肉卷，以及那寓意着“和和美美”的鸳鸯和合片。一桌子菜，颜色搭配得也好看，红的、绿的、白的、褐的，看着就让人食欲大增。
那天晚上，我把这些菜端上桌，家里那位眼睛都亮了！边吃边夸，说这哪儿是凉菜，简直是艺术品！而且每一道菜都有它自己的味道，又互相衬托，吃得那叫一个满足。我们俩边吃边聊，就着这几道菜，感觉日子都更“有味儿”了，比平时吃什么都香。
这史密斯夫妇的浪漫，我觉得不光是在电影里，也能在家里的餐桌上，用这些充满心意的川味凉菜，让平凡的日子变得热辣又甜蜜。下次要是想给对象一个惊喜，或者就想安安静静吃顿好吃的，不妨试试我这套“史密斯夫妇”凉菜，绝对是情侣之间“必点”的特色菜！真心不骗你，做出来你俩绝对能吃得开开心心，感情也跟着升温！