哥几个，今天我来掰扯掰扯，当年我琢磨着开一家自己的巧克力工坊，到底花了多少钱，这一路走下来，钱是怎么一点点往外掏的。实话告诉你们，这事儿一开始就是脑袋一热，觉得好玩，没想到后面是个无底洞。不过也值了，总算是把店给撑起来了。
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心动不如行动，初期盘算
话说回来，那阵子我整天在家捣鼓点心，尤其是巧克力，吃着自己做的总觉得比外面卖的有灵魂。有一天，我媳妇儿吃完我做的松露巧克力，突然就来了一句：“你这手艺，不开店可惜了！” 好家伙，一句话给我点着了。当天晚上我就开始在网上乱搜，什么“开巧克力店成本”、“小型烘焙坊投资”，恨不得把百度都翻过来。那时候，心里想的都是美好的前景，压根没去想后面会有多少坑。
- 租金押金：我这人做事，喜欢先看地段。看了好多地方，定下来一个不临街但离居民区近的铺子，大概五十来个平方。老板人挺房租一年三万，押一付三，一下子就掏了小一万块。这还没算中介费，当时为了省事儿，没找中介，直接跟房东签的。
- 装修设计：我寻思着既然是工坊，就得有点调调，不能太寒酸。网上找了几个装修公司，报价贵的吓人。后来一拍大腿，自己找了个装修队，画了个草图，告诉他们我要工业风，要温馨，要让巧克力看起来高级。墙面刷漆，地面铺水泥自流平，水电重新走了遍，大概花了三万多。门头招牌也没少花钱，找人做的铁艺字，背光效果，又去了大几千。
设备进场，大头来了
铺子有了个样子，接下来就是添置家伙事儿了。这可是大头，也是我最舍得花钱的地方。毕竟巧妇难为无米之炊，没好设备，做不出好巧克力。
- 巧克力融化机：这玩意儿是基础，我买了个带温控的，能一次融化个十来斤，方便。花了我三千多块。
- 调温机：做巧克力，调温是关键。这东西我可不敢省，花了一万多买了个国产的半自动调温机，虽然比进口的便宜，但效果也挺一开始用着可费劲了，摸索了好久才上手。
- 模具：各种形状的模具，硅胶的，聚碳酸酯的，小的大的，花样多的，直接在淘宝上买了一堆，零零散散加起来也有几千块了。
- 烤箱：虽然主打巧克力，但有时候也要烤点饼干、蛋糕搭配着卖，所以也置办了个小烤箱，两千块。
- 冰箱冰柜：巧克力怕热，必须得有储存空间。一个大立式冷藏柜，一个冰柜，一个专门放巧克力的恒温展示柜，这三样加起来又花了我一万五。展示柜是专门定制的，带除湿功能，心疼死我了。
- 其他零碎：搅拌机、打蛋器、电子秤、刮刀、温度计、包装盒、包装袋、手套、帽子等等，这些小东西加起来，别看单价不高，算下来也得三四千块。还有一堆展示用的盘子、玻璃罩子，也是一笔开销。
原材料储备，不能掉链子
设备到位，就得开始进货了。巧克力这东西，原材料的品质直接决定了成品的味道。我可不想砸自己招牌。
- 可可豆/巧克力块：我一开始是直接买的巧克力块，法国和比利时的牌子，贵是贵了点，但味道确实不一样。囤了一批，各种口味的，黑巧、牛奶巧、白巧，花了我六七千块。
- 其他辅料：淡奶油、黄油、坚果、果干、糖、面粉、香精、色素，这些东西零零散散的，去批发市场跑了好几趟，每次几百上千的买，加起来也得有个三千块左右。
手续办理，跑断腿
钱花出去，店面也差不多了，该去办证了。这环节真是把我给跑吐了。
- 营业执照：跑工商局，填表，提交资料，等审批。这倒是没花钱，就是排队等的时间长。
- 食品经营许可证：这个麻烦，卫生局的人来检查环境，看你的设备符不符合标准，有没有消毒设施，员工有没有健康证。为了这个，我还专门买了紫外线消毒灯，给员工办了健康证。健康证一个人一百多，我雇了两个兼职小姑娘，也算钱。来来回回折腾了几次，总算批下来了。这块钱倒是没多少，主要花在时间成本上。
人工和前期运营
店面要开，不能我一个人傻干，还有前期的宣传。
- 员工工资：我找了两个兼职小姑娘，一个帮我做巧克力，一个负责收银和包装。刚开始给的日结，一天一百五，开业前培训了几周，也发出去了几千块。
- 宣传推广：印了些传单，做了几个小海报，开业搞了个优惠活动，请了个朋友帮忙拍了点照片发到朋友圈。这块没花多少钱，主要是靠朋友帮忙和线上免费推广。
这么一笔账算下来，七七八八的，零零碎碎加起来，从我萌生想法到店开起来，大差不差花了十五万多点。这还没算我自己的时间成本和学习成本。刚开始做，真是摸着石头过河，很多东西都是边干边学。钱是花了，心也疼过，但看着店里客人来来往往，闻着那股子浓郁的巧克力香，心里就觉得，这钱花得值。